तांदूची भाजीचे वर्णन (Tanducha Bhaji Varnan)
✅ सामान्य माहिती:
तांदूची भाजी ही एक हिरव्या पालेभाज्यांपैकी अतिशय पोषक आणि स्वस्त भाजी आहे.
तांदू – म्हणजे Amaranthus वनस्पती.
ही भाजी हिरव्या, जांभळट किंवा लालसर रंगाची असते.
महाराष्ट्रात तांदूची भाजी अनेक घरांमध्ये दुपारच्या जेवणात किंवा उपवासानंतर आवर्जून केली जाते.
🔍 दिसणे व वैशिष्ट्ये:
| गुणधर्म | माहिती |
|---|---|
| पाने | लांबट, टोकदार, गडद हिरवी किंवा लालसर |
| देठ | थोडा लांबसर व कोवळा – चविष्ट व रसाळ |
| रंग | हिरवा, जांभळसर-हिरवा किंवा गडद लालसर |
| चव | सौम्य, थोडीशी गोडसर व खमंग |
| गंध | भाजल्यावर हलकीशी खास पालेभाजीसारखी सुगंधित वास |
🍳 स्वयंपाकातील उपयोग:
तांदूची भाजी: तेल, लसूण/फोडणी, कांदा घालून साधी भाजी
तांदू डाळ: तांदू + तूर डाळ एकत्र शिजवून केलेली झणझणीत भाजी
थालीपीठ, पराठा: चिरून पीठात मिसळून
भातात: भातात तांदू व शेंगदाण्याचा मसाला घालून
उपवासात: शेंगदाण्याचं कूट, मीठ व लिंबूसह हलकी भाजी
🧬 पौष्टिक माहिती (प्रत्येकी १०० ग्रॅममध्ये):
| घटक | प्रमाण |
|---|---|
| कॅलरी | ~२३ कॅलरी |
| फायबर | ~२.५ ग्रॅम |
| प्रथिने | ~२.१ ग्रॅम |
| लोह (Iron) | ~२.३ मिग्रॅ |
| कॅल्शियम | ~२१५ मिग्रॅ |
| जीवनसत्त्व A | ~२६७० IU |
| फॉलेट | ~८५ मिग्रॅ |
आरोग्यदायी फायदे (Fayade):
🩸 रक्तशुद्धी करते – लोह व फॉलेटमुळे
🦴 हाडे मजबूत करते – कॅल्शियम व मॅग्नेशियम युक्त
🧠 डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते – व्हिटॅमिन A भरपूर
💩 पचनासाठी फायदेशीर – फायबरमुळे बद्धकोष्ठता कमी होते
👩🦰 केस व त्वचेसाठी उपयुक्त – अँटीऑक्सिडंट्समुळे
🤰 गर्भवती स्त्रियांसाठी उपयोगी – फॉलिक अॅसिडमुळे
⚠️ सावधगिरी:
ताजी भाजी वापरावी, सडलेली किंवा पिवळसर पाने टाळावीत
वाळवलेल्या किंवा जुना तांदू वापरल्यास चव कमी होते
ऑक्सलेट्समुळे मूत्रपिंडाच्या रुग्णांनी प्रमाणात खाणे योग्य
🌿 निष्कर्ष:
तांदूची भाजी म्हणजे नैसर्गिक पोषणाचा खजिना. स्वस्त, सुलभ, चविष्ट आणि भरपूर आरोग्यदायी गुण असलेली ही भाजी आपल्या दैनंदिन आहाराचा भाग नक्की असायला हवा.
Reviews
There are no reviews yet.