काश्मिरी मिरची ही एक विशेष प्रकारची सुकवलेली लाल मिरची असून ती अतिशय सौम्य (कमी तिखट) आणि खूपच लालसर रंग देणारी असते. तिचा उपयोग भाज्यांना व कालवणाला चव व आकर्षक रंग देण्यासाठी केला जातो.
🔴 वैशिष्ट्ये:
| गुणधर्म | वर्णन |
|---|---|
| तिखटपणा | खूपच कमी (मृदु तिखट) |
| रंग | गडद लाल रंग देणारी |
| सुगंध | सौम्य व मसाल्याचा छान सुगंध |
| उगम | मुख्यतः काश्मीर, हिमाचल प्रदेश, व उत्तर भारतातील थंड प्रदेश |
उपयोग:
भाजी / उसळ / कालवणात रंगासाठी
तांदूळ व भाताच्या पदार्थात (जसे बिर्याणी, पुलाव)
चव आणि रंग मिळवण्यासाठी गोडा मसाला, काळा मसाला, गरम मसाला यामध्ये
तडका / फोडणीसाठी तेलात भाजून वापरतात
💡 टिप:
काही जण काश्मिरी मिरचीची पेस्ट करून भाजी किंवा ग्रेव्हीत रंग व सौम्यता वाढवतात. यामुळे पदार्थ हॉटेलसारखा लालसर दिसतो, पण तिखट लागत नाही.
🧂 काश्मिरी मिरचीचे फायदे (औषधी गुणधर्म):
अन्नाला आकर्षक रंग देते – कृत्रिम रंगांची गरज नाही
सौम्य असल्यामुळे पचनावर ताण नाही
अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात – त्वचा, केस, आरोग्यास फायदेशीर
थोड्या प्रमाणात तापमान वाढवते – थंडीच्या दिवसात उपयुक्त
🛒 किंमत (जुलै २०२५ नुसार अंदाजे):
₹200 ते ₹400 प्रति किलो (गुणवत्तेनुसार)
पावडर स्वरूपात ₹80 – ₹150 प्रति 100 ग्रॅम
Reviews
There are no reviews yet.