हिरवे मटार हे शेंगांमध्ये सापडणारे लहान, गोलसर, आणि गडद हिरव्या रंगाचे धान्य आहे. हे मुख्यतः थंड हवामानात पिकवले जाते आणि भारतात हिवाळ्यात सहज उपलब्ध असते. मटार हे चविला सौम्य गोडसर, कुरकुरीत आणि अतिशय पौष्टिक असते. त्याचा उपयोग विविध भाज्यांमध्ये, पुलाव, पराठा, उपमा, कटलेट, आणि सूपमध्ये मोठ्या प्रमाणावर होतो. बाजारात हे ताजे, फ्रोजन (Frozen), किंवा वाळवलेले स्वरूपात मिळते.
✅ हिरव्या मटाराचे फायदे (Green Peas Fayade):
प्रथिने (Protein) युक्त – शाकाहारींसाठी प्रथिनांचा उत्तम स्रोत.
तंतुमय (Fiber) आहार – पचन सुधारतो, बद्धकोष्ठता कमी करतो.
उर्जा आणि सत्वे भरपूर – B-Complex, Vitamin A, C, K युक्त.
हृदयासाठी उपयुक्त – कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवतो.
रक्तदाब नियंत्रित करतो – पोटॅशियमचे प्रमाण चांगले असते.
डोळ्यांचे आरोग्य राखतो – लुटीन आणि झेक्सॅन्थिनमुळे.
वजन कमी करण्यास मदत – कमी कॅलोरी आणि जास्त फायबर.
हाडे बळकट करतो – कॅल्शियम व व्हिटॅमिन K मुळे.
🍲 हिरवे मटार कशा प्रकारे वापरले जातात?
मटार पनीर, मटार पुलाव
आलू-मटार भाजी, कटलेट
मटार पराठा
सूप आणि करी
Reviews
There are no reviews yet.