ज्वारी हे एक प्राचीन, पोषणमूल्यांनी भरलेले धान्य आहे. याला इंग्रजीत Sorghum म्हणतात. भारतात प्रामुख्याने महाराष्ट्र, कर्नाटकमध्ये ज्वारीची लागवड मोठ्या प्रमाणावर होते. ज्वारीचे दाणे लहान, गोलसर आणि पांढऱ्या, तांबूस किंवा करड्या रंगाचे असतात. ज्वारीपासून तयार होणारी भाकरी ही ग्रामीण व शहरी भागांमध्येही खूप आवडीने खाल्ली जाते. ज्वारी हे गहू व तांदळाला एक आरोग्यदायी पर्याय आहे.
✅ ज्वारीचे फायदे (Sorghum / Jwari Fayade in Marathi):
ग्लूटन फ्री धान्य – गव्हाच्या तुलनेत ज्वारीमध्ये ग्लूटन नसल्यामुळे ग्लूटन एलर्जी असणाऱ्यांसाठी योग्य.
पचनासाठी फायदेशीर – फायबरचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे पचनक्रिया सुधारते व बद्धकोष्ठता कमी होते.
डायबेटीससाठी उपयोगी – हळू हळू ग्लुकोज सोडत असल्याने रक्तातील साखर नियंत्रित राहते.
हृदयासाठी चांगले – कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते.
हाडांना बळकटी – कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसयुक्त.
लठ्ठपणा नियंत्रणात ठेवतो – भरपूर फायबरमुळे भूक कमी लागते.
उष्णतेत उपयुक्त – ज्वारीच्या भाकरीचे सेवन शरीराला थंडावा देते.
🍽️ ज्वारीपासून बनणारे पदार्थ:
ज्वारीची भाकरी
ज्वारीचा उपमा / खिचडी
ज्वारीचे थालीपीठ
ज्वारीचा लाडू / धिरडे
ज्वारीचे पीठ (multigrain flour मध्ये वापर)
📌 उपयुक्त सूचना:
रोजच्या आहारात गहू आणि तांदळाच्या जोडीने ज्वारीचा वापर करणे हे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते.
गर्भवती महिला, वृद्ध लोक, मधुमेही रुग्ण, आणि वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी हे एक उत्तम धान्य आहे.
Reviews
There are no reviews yet.