सांकेश्वरी मिरची ही कोल्हापूर व बेळगाव सीमाभागातील सुप्रसिद्ध तिखट आणि रंगदार मिरचीची जात आहे. हिचे नाव सांकेश्वर (Sankeshwar) या गावावरून आले आहे, जे कर्नाटक व महाराष्ट्राच्या सीमेवर आहे.
ही मिरची मुख्यतः कोरडी (Dry Red Chilli) असते आणि तिचा वापर लाल रंग, तिखटपणा आणि सुगंधासाठी केला जातो. महाराष्ट्रातील खास काळा मसाला, मिसळ, रस्सा, तांबडा-पांढरा रस्सा, झणझणीत भाजी यामध्ये ही मिरची खास वापरली जाते.
🔍 वैशिष्ट्ये:
| गुणधर्म | तपशील |
|---|---|
| रंग | गडद लाल (भाजल्यावर सुंदर लालसर झळाळी) |
| तिखटपणा | मध्यम ते जास्त |
| चव | झणझणीत, सौम्य सुगंध |
| वापर | काळा मसाला, तांबडा रस्सा, झणझणीत भाजी, मिसळ, भरलेली वांगी इ. |
✅ सांकेश्वरी मिरचीचे फायदे:
चव व रंग वाढवते – नैसर्गिक लालसर रंग मिळतो.
भूक वाढवते – तिखटपणामुळे पचनास मदत.
अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्म – पचनसंस्था स्वच्छ ठेवते.
मसाला टिकवण्याची क्षमता वाढवते – खास काळा मसाल्यात अनिवार्य.
🧂 कसा वापरावा?
कोरडी मिरची भाजून वाटून तिखट तयार करा
इतर मिरच्यांसोबत मिश्र करून घरचे तिखट बनवा
झणझणीत भाजी किंवा कालवणात थोडेच टाका, खूप तिखट होते
Reviews
There are no reviews yet.